Receta del «Cerdo Agridulce» el plato más famoso de la Dinastía Tang (Video)

Toma nota de los ingredientes y mira el paso a paso en el video para elaborarlo.

Ingredientes

• 250gs de bondiola
• ½ morrón verde
• 1 zanahoria

Para la salsa

• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de fécula
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Aceite para freír 500ml

Instrucciones: Cortamos la bondiola en pequeños cubos, de 1.5 x 1.5 cm aproximadamente. En un bowl, colocamos la bondiola cortada, con los ingredientes de la marinada. Mezclamos bien, y dejamos marinando aproximadamente 20 minutos. Cortamos el morrón en triangulitos. Cortamos la zanahoria, tal como vemos en el video, primero, haciendo unos cortes transversales, para lograr sacar pequeñas cuñas y poder lograr las florcitas, o bien podemos cortar simplemente en circulitos finos. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes de la salsa. Reservamos El primer paso, es freír el cerdo, a fuego medio, para que se cocine bien el centro, pero cuidando que no se dore mucho por fuera. En un wok, colocamos un chorrito de aceite, salteamos el morrón y las zanahorias, agregamos el cerdo previamente cocido, y la salsa. Dejamos que comience a reducir, mezclamos un poco la preparación y servimos. Espolvoreamos con semillas de sésamo. Se puede acompañar con timbal de arroz blanco.