Edulcorante «bajo en calorías» ocasionaría infartos y enfermedades

El mercado ha creado desde hace muchos años sustitutos del azúcar, con el fin de disminuir enfermedades. Sin embargo, hay componentes de estos nuevos productos que afectan de manera directa la salud, según han indicado algunos estudios.

Este es el caso de eritrirol, un producto que se utiliza para añadir volumen o endulzar la stevia y los productos keto reducidos en azúcar y que está relacionado con la formación de coágulos sanguíneos, apoplejías, infartos en el miocardio y la muerte.

La investigación, liderada por una clínica de Cleveland, en Ohio, y realizada con una muestra de 4,000 personas en Estados Unidos y Europa, ha determinado que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un riesgo más elevado de sufrir un problema cardíaco grave y adverso.

El Dr. Stanley Hazen, director del Centro de diagnóstico de la Clínica de Cleveland, alertó que el grado de riesgo era elevado, ya que el eritritol facilita la activación de las plaquetas y por tanto, eleva la probabilidad de coágulos, un hallazgo que había sido observado en estudios preclínicos.

Edulcorante de moda y peligrosa

Hazen aseguró que los edulcorantes como el eritritol se han puesto de moda en los últimos años, por su precio y su sabor. Sin embargo, pidió a los consumidores investigar más a fondo sus efectos a largo plazo.

Este componente se obtiene de la fermentación del azúcar del maíz. Como resultado es un 70% más dulce que el azúcar y se utiliza como alternativa de la misma, ya que no aportan calorías ni carbohidratos.

Una vez que está en el metabolismo, pasa por el torrente sanguíneo y se elimina a través de la orina. Sin embargo, el cuerpo humano crea cantidades bajas del componente, por lo que un consumo extra puede acumularse y ocasionar graves consecuencias.

Artículo publicado originalmente en Miami Diario