‘¡Coma plantas!’: Nueva York lanza campaña alimentaria para incorporar alimentos saludables

El 16 de mayo, el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York lanzó la campaña “Eat a Whole Lot More Plants” («Come muchas más plantas») que tiene como objetivo poner más «brotes deliciosos y productos picantes en los menús de los neoyorquinos».

La campaña insta a los neoyorquinos a poner plantas en sus platos y adoptar una dieta sana y equilibrada llena de alimentos integrales.

“Los alimentos vegetales integrales y mínimamente procesados ​​como frutas, verduras, granos integrales, frijoles y nueces son buenos para la salud ya que tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y no vienen empaquetados con altas cantidades de sodio, azúcar agregada o grasas no saludables”, se lee en un comunicado de prensa al respecto.  

La campaña pretende demostrar cómo adoptar una dieta con muchas plantas es una forma en que los neoyorquinos pueden mejorar su salud y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

“Con la campaña ‘Eat A Whole Lot More Plants’, continuamos el importante trabajo de transformar los menús de los neoyorquinos, mejorar su salud y construir un mundo más sostenible”, dijo el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams. “Un estilo de vida basado en plantas transformó mi vida y ayudó a que mi diabetes tipo 2 entrara en remisión. Al aprovechar el poder de las plantas y garantizar que todos los vecindarios de nuestra ciudad tengan tanto el conocimiento como el acceso a alimentos saludables, podemos cultivar un futuro más saludable, una comida a base de plantas a la vez”.

Según la Clínica Mayo, una dieta basada en plantas, o consumir más vegetales, puede promover un peso saludable, mejorar el control del azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. 

En 2020, aproximadamente 697.000 estadounidenses perdieron la vida por enfermedades cardíacas, y más de 37,3 millones de estadounidenses tienen diabetes, o el 11,3% de la población de EE. UU., según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

Salud y Medio Ambiente el foco principal

“La comida es muy importante para nuestra salud física y mental”, dijo la vicealcaldesa de Salud y Servicios Humanos Anne Williams-Isom. “Poner más plantas en la mezcla puede ayudar tanto a su salud como a ayudarnos a alcanzar nuestras metas ambientales. Gracias al Departamento de Salud por armar esta campaña reflexiva para ayudar a mostrar a los neoyorquinos que todo cuenta cuando se trata de comer de manera más saludable”. 

“Las plantas y las dietas basadas en plantas son clave para nuestro futuro, como ciudad, como nación y como planeta”, dijo el Dr. Ashwin Vasan, Comisionado de Salud. “Las dietas saludables, llenas de alimentos frescos e integrales, son clave para una vida más saludable y prolongada, y para prevenir una variedad de enfermedades crónicas, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y la hipertensión. La ciudad asume su papel de educar y promover dietas saludables y garantizar que los alimentos integrales sean accesibles y estén disponibles. Esta campaña se une a una lista de esfuerzos emocionantes, encantadores y deliciosos que el alcalde Adams ha priorizado para poner plantas en nuestros platos y alimentos más saludables en nuestros cuerpos”. 

La campaña educativa se basa en el compromiso del alcalde de mejorar el entorno alimentario de la ciudad y combatir el cambio climático. Incluirá «viernes de vegetales» en los colegios públicos y la actualización de las normas alimentarias de la ciudad. También influirá en los tipos de alimentos disponibles en las máquinas expendedoras de propiedad municipal.

El objetivo de la Ciudad es reducir las emisiones absolutas de carbono de las compras de alimentos en las agencias de la ciudad en un 33 por ciento para 2030.

Además, la Ciudad se ha asociado con el Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida (ACLM, por sus siglas en inglés) para brindar «capacitación introductoria gratuita en medicina del estilo de vida con un enfoque especial en la nutrición basada en plantas» a todos los profesionales de la salud de la ciudad.

Los anuncios que promocionan la campaña comenzarán a aparecer en la televisión, la radio, el metro, NYCLink, los canales digitales y los medios de comunicación al aire libre en los vecindarios identificados con desigualdades socioeconómicas. 

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Servicios médicos ampliados

NYC Health + Hospitals ampliará sus servicios de medicina del estilo de vida a seis nuevos centros repartidos por los cinco distritos de Nueva York que «proporcionarán a los pacientes con enfermedades crónicas como la diabetes de tipo 2 y la hipertensión arterial las herramientas, el apoyo y la orientación necesarios para tratar y prevenir afecciones comunes mediante intervenciones en el estilo de vida, incluido un patrón de alimentación en el que predominen las plantas.»

La campaña pretende abordar las «desigualdades estructurales» y crear oportunidades para una alimentación saludable al tiempo que amplía el acceso a alimentos saludables.

“La campaña ‘Eat A Whole Lot More Plants’ brinda a los neoyorquinos formas de aprender más sobre la asistencia alimentaria, apoyando a los neoyorquinos en sus esfuerzos por lograr la seguridad nutricional frente a los altos costos de los alimentos”, se lee en el comunicado de prensa.

“Una dieta basada en plantas puede hacer maravillas para los pacientes que viven con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Las plantas no solo pueden tratar estas afecciones, sino que, en algunos casos, pueden revertirlas”, dijo el presidente y director ejecutivo de NYC Health + Hospitals, Mitchell Katz, MD. “Las comidas a base de plantas son la opción principal para los pacientes hospitalizados en nuestros 11 hospitales públicos y eso se debe a que una dieta rica en plantas los ayuda a sanar más rápido y los encamina hacia un estilo de vida saludable una vez que son dados de alta. Estamos agradecidos con el alcalde Adams por encabezar este esfuerzo”.

“Comer más plantas es algo en lo que todos podemos estar de acuerdo”, dijo Kate MacKenzie, Directora Ejecutiva de la Oficina de Política Alimentaria del Alcalde. “Ya sea que pueda ayudar a detener la propagación de la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer o ayudarnos a lograr nuestros objetivos climáticos, el compromiso de esta Administración con la alimentación basada en plantas promueve esta conversación global. ‘Eats a Whole Lot More Plants’ brindará a los neoyorquinos recursos útiles para iniciar, mantener y sustentar dietas saludables”.